Buffetten

Dit diner wordt gepresenteerd in buffetvorm en bestaat uit:

• Mediterrane pastasalade
• Salade van Noorse garnalen met Bourguignon kruiden
• Tonijnsalade met rode ui, paprika en kappertjes
• Rundvleessalade met draadjesvlees
• Serranoham
• Couscoussalade met paprika, courgette, aubergine en munt
• Mesclunsalade met paprika, courgette, aubergine en munt
• Amerikaanse coleslaw
• Rauwkostsalade
• Diverse ambachtelijke harde broodjes, kruidenboter, roomboter en tapenade
• Zilvermeeuw stoverij
• Kiphaasjes in romige kerrie saus
• Gehaktballetjes in zoetzure saus
• Gele rijst met groenten
• Mexicaanse aardappelen uit de oven
• Provençaalse ratatouille

Dit diner wordt gepresenteerd in buffetvorm en bestaat uit:

• Dungesneden ossenhaas carpaccio met pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola, zongedroogde tomaatjes en truffelmayonaise
• Italiaanse ham, serranoham, spinata romana
• Ambachtelijk gerookte zalm met kappertjes en rode ui
• Tonijnsalade met rode ui, paprika en kappertjes
• Hollandse garnalen
• Zoete aardappelsalade met kerrie
• Griekse salade met komkommer, tomaat en olijven
• Mesclun salade met komkommer, tomaat en paprika en bosui
• Diverse ambachtelijke harde en zachte broodjes, kruidenboter, roomboter en tapenade
• Oosterse kip in korean BBQ
• Boeuf Bourguignon, Franse stoofschotel met rundvlees, spek, champignons en ui, gestoofd in rode wijn
• Gehaktballetjes in jus met Provençaalse kruiden en knoflook
• Zalm uit de oven met zeekraal
• Pasta pesto met Parmezaanse kaas
• Gele rijst met groenten
• Mexicaanse aardappelen uit de oven
• Provençaalse ratatouille

Dit diner wordt gepresenteerd in buffetvorm en bestaat uit:

• Dungesneden ossenhaas carpaccio met pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola, zongedroogde tomaatjes en truffelmayonaise
• Vitello tonnato, kalfsfricandeau met tonijncrème, kappertjes en ansjovis
• Serranoham en spinata romana
• Hollandse garnalen met een romige whiskeysaus
• Dun gesneden gerookte palingfilet
• Ambachtelijk gerookte zalm met kappertjes en rode ui
• Mediterrane pastasalade
• Griekse salade met komkommer, tomaat en olijven
• Couscoussalade met paprika, courgette, aubergine en munt
• Diverse ambachtelijke harde broodjes, kruidenboter, roomboter en tapenade
• Zalm uit de oven met zeekraal
• Gamba’s met cajunkruiden
• Boeuf stroganoff, runderlende met ui, champignons, paprika en knoflook
• Kalfsbiefstukje chimichurrisaus
• Pasta pesto met Parmezaanse kaas
• Gele rijst met groenten
• Aardappelgratin met een vleugje truffelpasta
• Provençaalse ratatouille

Dit bourgondische stampottenbuffet bestaat uit:

• Zuurkool
• Boerenkool
• Hutspot

Rijkelijk geserveerd met:

• Rookworst
• Gebakken spek
• Gehaktballetje in jus

Met een garnituur van:

• Zilveruitjes
• Augurken
• Mosterd
• Piccalilly
• Komkommersalade
• Tomatensalade
• Vleesjus